Salada de Berinjela Refogada

Meninas hoje não poderia deixar de postar essa deliciosa receitinha;
Indicada para quem gosta de comer bem e não quer saber de ficar com pesinho indesejado.

      Ingredientes:

• 03 berinjelas médias;
• 100 gramas de uvas em passas;
• 100 gramas de azeitonas sem caroços;
• 01 cebola média;
• 01 pimentão (médio) verde;
• 01 pimentão (médio) vermelho;
• 01 pimentão (médio) amarelo;
• Pimentas de biquinhos a vontade;
• Sal a gosto;
• 02 colheres de azeite extra virgem;
•   02 dente de alho amassadinho;
• Cheiro verde a vontade

      Modo de preparar:
Corte as berinjelas, os pimentões e a cebola em quadradinhos pequenos (estilo vinagrete), depois em uma panela funda aqueça o azeite, frite o alho, a cebola e em seguida coloque os pimentões e deixe refogar mexendo bem. Depois coloque as uvas passas, as berinjelas, as pimentas, as azeitonas e o sal. Refogue bem mexendo cuidadosamente. Pronto, agora despeje em uma tigela, salpique cheiro verde e deixe esfriar. 
Essa salada é ideal para rechear sanduíches. 

                                                                     Bom apetite!!!
                                                      Beijosss